压面机压面条怎么做才劲道

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压面机压面条怎么做才劲道

1.面粉加盐、鸡蛋和水活成稍硬的面团饧30分钟 2.压面机用专用的固定架子固定在案板上，手柄插入滚轴孔内 3.面团分成三份用擀面杖稍微擀一下（如果面团小可以不切开，擀一下可以使下面更好操作） 4.把调节器调到最大（1），使滚轴分开 5.把一个面团放入滚轴，顺时针摇动手柄，面片就可以出来了 6.把面片对折，撒少许干面粉，再次从滚轴中压过 7.同样的步骤重复3-4次直到面片光滑规整，依次做完所有 8.把调节器调到2 9.让面片通过一次滚轴，再调节到3，，使面片通过一次滚轴，再调节到4 ，面片通过一次，基本上4就可以了，如果您想在薄一些，再调到5即可 10.装上切割滚轴 11.撒上些细玉米面，把面片放入滚轴，顺时针摇动手柄， 12.让面片通过滚轴，你就可以得到想要的面条了 13.粗、细可以自由调节

如何使用现代和面机和压面条机

一般是来不是有说明书吗？
这里说下比较通用的方法。
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。
4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。
6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。
压面机也差不多，或者你可以再找找。但是我觉得还是问买家会比较靠谱。

使用压面机压面条，需要怎么和面

你好，轧面条关键在配方配料，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。